Önsöz» ıı -Fındık Konusunda • 15 -FINDIK ADI ÜZERİNE • 16 -Fındık, Türleri ve Özellikleri • 19 -Fındık Nasıl Bir Bitkidir? • 19 -Dünyadaki Fındık Türleri • 22 -Fındık Dünyada Nerelerde Üretiliyor? • 23 -Türk Fındıkları • 24 - Kalitesine Göre Türk Fındıkları • 27 -Dünyanın En Uzun Fındık Ağacı Giresun'da • 28 -Boadaki Dağ Fındıkları • 30 - Fındığın içinde Neler Var? * 31 -Türkive'de Fındık Üretimi • 33 -ye''de Fındık Bölgeleri • 34 -Fındık Nasıl Yetiştirilir? • 34 -Fındık Üretiminde Yenilikler: Tek Ağaç Sistemi • 31 - Fındığın Yıl içindeki Gelişme Serüveni • 31 -Fındığın Tam Olgunlaşmadan Toplanması: Folaklama • 41 -Fındıkların Yabani Hayvanlardan ve Hırsızlardan Korunması * 41 -Fındığın Toplanması, Kurutulması ve Saklanması * 42 -Zararlı Bir Yöntem: Fındıkların Kuyulanması • 45 -Harmanda Bozuk Fındıklar Seçilir • 45 - Fındıklarda Fire ve Randıman • 45 -Organik Fındık Tarımı • 46 -Fındığın İşlenmesi, Tüketimi ve İhracı • 47 -Türkiye'de Fındığın işlenmesi • 41 -Fındık Kırma Fabrikaları • 41 - İç Fındığı İşleyen Fabrikalar • 48 -Fındık Yağı • 49 - Fındık Sabunu • 50 -Fındık Ürünlerinin Ambalajlanması ve Nakli • 50FINDIK İHRACATIMIZ • 54 -ığın Kısa Tarihi • 57 - ANTİKÇAĞ'DA FINDIK • 57 -Tevrat 'ta Fındık • 57 -/•, V/v7 Ç7/7 Kaynaklarındı/ Fındık • 57 -Herodot Tarihi 'nde Fındık • 55 -Uygur Destanı Vzrftf Fındık • 59 -Theophrastos'ta Fındık • 59 -Apicius ye Deipnosophistai're Fındık • 59 -CV//«J Plinius'ta Fındık • 6W -Vergili us't a Fındık • 61 -Dioskurides'te Fındık • 6/ -ORTAÇAĞDA FINDIK • 67 -Bizans Yazılı Kaynaklarında Fındık • 65 -Fındıkla Ödenen Savaş Tazminatı • 63 -Diğer Bazı Kaynaklarda Fındık • 63 -ispanya Kralinın Elçisi Clavijo'nun Seyahatname 'sinde Fındık • -Cüveynî'de Fındık • 65 -İbn-i Sina'nın El-Kanun Fi't-Tıb Adlı Eserinde Fındık • 65 - Mcvlâna'da Fındık • 65 -OSMANLILAR DÖNEMİNDE FINDIK • 67 - Kaygımız Abdal'da Fındık • 67 -Zatî Divanı 'nda Fındık • 67 -Lâınu Çelebi'de Fındık • 67 -Fuzulî'ye Atfedilen Sohbetü'l-EsmârVfo Fındık • 68 -Pierre Belan'un aSeyahatnâmesi"nde Fındık • 68 -Kâtip Çelebi'nin Cihannüma Adlı Eserinde Fındık • 68 -Evliya Çelebi'de Fındık • 69 -Nâbî'nin Surnâme'.vyWr Fındık • 69 -Karaaıoğlaıı 'da Fındık • 72 -Ormanlı Sarayında Fındık • 72 -Osmanlı Döneminde Fındık Kullanımı ve Ticareti • 73 -Fındık Konusunda İlginç Bir Hile • 74 -Osmanlı Devleti Fındık Fidanı İhracını Yasaklamıştı • 76 -Bıjışkyan 'in Anlattıkları • 77 -Jakob Philip Fallmerayer'in Fındık Konusunda Yazdıkları • 77 -Théophile Deyrolle'de Fındık • 79 -Şak ir Şevket'in Trabzon Tarihi 'nde Fındık • 82CUMHURİYET DÖNEMİNDE FINDIK* 85 -Cumhuriyet Döneminde Türkiye'de Fındık Politikaları • 86 -Birinci Ulusal Fındık Kongresi • 86 -ikinci Ulusal Fındık Kongresi • 87 -Üçüncü Millî Fındık Şurası • 87 -Üçüncü Millî Fındık Şurası Sonuç Bildirisi • 88 -Fındık Tarım Satış Kooperatifleri Birliği (FİSKOBİRLİK) • 89 -Fındık Araştırma Enstitüsü (FAE) • 90 -Fındık Tanıtım Grubu (FTG) • 90 -Ulusal Fındık Konseyi (UFK) • 91 -Fındık Müzesi Kurulmalıdır • 92 - rkiye'nin Fındık Kentleri • 93 -Fındık Kentlerinden Ordu'dayız • 93 -Giresun'dayız • 94 -Kaptan Yorgi'nin Fındık Konusundaki Çalışmaları * 95 -Giresun'da Fındık Bayramı • 96 - Trifonidis'in "Fındık Manifestosu" • 98 -"Fındıkçı Dede" "Fındık Kavuran"a Karşı • 99 -Giresun'da "Mevlit Fındığı", Ordu'da "Nikâh Fındığı" • 100 -Trabzon'a Doğru • 100 -k Kültüründe Fındık • 103 -Fındık Destanları, Fındıknâmeler • 103 -Türkü ve Manilerde Fındık * 114 -Ninnilerde Fındık • 118 -Bilmecelerde Fındık • 120 -Tekerlemelerde Fındık • 124 - Atasözlerinde Fındık • 126 -Deyimlerde Fındık • 126 -Argoda Fındık • 128 -Fıkralarda Fındık • 128 -A . -lenek, Adet ve inanmalarda Fındık «ısı -GELENEKLERDE FINDIK • 131 -Zekeriya Sofi'ası • 131 -Muharrem Ayı, Berat Kandili ve Ramazan'da Aşure • 132 -Kalandar (Yılbaşı) Eğlencelerinde Fındık • 134 -Kalandar Fındığı • 135 -Kına Gecesinde Fındık • 137 -"Enişteyi Asma" Geleneğinde Fındık • 137 -Loğusalıkta "Yemiş Çıkarma" Geleneğinde Fındık * 140TASAVVUFTA, HALK İNANMALARINDA VE -OYUNLARDA FINDIK • 140 -Tasavvufta Fındık Sembolü • 140 -Halk İnanmalarında Fındık • 140 -İkiz Fındıklarla İlgili İnanmalar • 142 -Çocuk Oyunlarında Fındık • 143 -Geleneksel ve Çağdaş Tıpta Fındık • 149 -GELENEKSEL TIPTA FINDIK • 149 -ÇAĞDAŞ TIP: BİR AVUÇ FINDIK BİR YIĞIN SAĞLIK • 155 -Beslenmede Fındık» 16i -Fındığın Yiyecek Olarak Kullanıldığı Yerler • 161 - Fındıklı Ekmek Mutlaka Üretilmelidir • 161 -Meyve, Çerez Olarak Fındık • 162 -Fındıklı Şekerleme ve Çikolatalar • 166 - Fındıklı Tatlılar, Dondurmalar • 170 -Fındıklı Helva, Kurabiye, Kek ve Bisküviler • 172 -Fındık Yaprağı Satması * 174 Fındıklı İçkiler • 174