Ekonomik ve sosyal tarihimiz açısından son derece değerli bir kaynak grubu da hiç şüphesiz "Es'ar Defterleri"dir. Genellikle bu güne kadar Osmanlı ekonomik ve sosyal tarih araştırmalarında bu kaynak grubuna yeterince ilgi gösterilmemiştir. Oysaki çok sayıda arşiv belgelerinin incelenmesi sonucu çıkarılabilecek bilgileri bu es'ar defterlerinde toplu olarak görmek mümkündür. Bu da Osmanlı devlet kurumlarının gelişim ve değişim tarihini kaleme alırken kitaplık malzemenin ihmal edilmemesi gerçeğini ortaya çıkarmaktadır.